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2021
蒸菜最能保存营养
蒸法七字诀：火大、水多、时间短说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，它最早始于中国，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。据中国烹饪协会及营养学会论证，蒸也是最能 ...
2021
菠萝咕咾肉
菠萝咕噜肉材料：猪里脊肉、新鲜菠萝或菠萝罐头）、鸡蛋1枚、蒜粒、生抽、黄酒、盐、水淀粉、胡椒粉、白醋、番茄酱、白砂糖、干面粉、油。做法： 1.将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长 ...
2021
五谷杂粮的最佳吃法
新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对 ...
2021
参赛不应忽视的6个问题
几个不应忽视的问题 1．走出使用高档原料就能拿高分的误区。评委评菜时，不会过分注重原料的档次，评分标准中从没规定过原料档次标准这样的内容，无论使用什么样的原料，只要发挥好，均可得好分数。例如：2002 ...
2021
蜂蜜美容，内外皆宜
　　早在1700年前，我国已开始用蜂蜜护肤美容。现代研究表明，内服或外用蜂蜜，可改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹 ...
2021
金陵春节饮食习俗：红黄白绿五颜六色什锦菜
　　这几年，人们生活好了，过年时吃的都是大鱼大肉，已经让不少人吃腻了。人们开始变着法子想要吃点新鲜的，真不知还有多少人能坚持“老南京”过年时的饮食传统。　　蒸年糕：以糯米粉和糖为原料，叫做糖年糕。旧时 ...
2021
北京：商铺总量过剩　餐饮商铺不足
从长远来看，尽管北京商铺前景不错，但目前已经形成了一种供过于求的局面。而京城餐饮商铺却出现供不应求的现象。据不完全统计，以苹果社区、建外ＳＯＨＯ、幸福家园为代表的办公区、社区底商仅东南三环就有3 ...
2021
给想进入餐饮业新手一些建议
　　1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到 ...
2021
传统美食怎么吃更健康？
传统食品的确有很多优势，但是也有含盐高、含油多等缺点，比如豆豉、腐乳，虽然保健效果好，但是多吃就会增加盐的摄入量。因此，关于一些具体的传统食品在加工手法、摄入量、营养等方面的还是要进行具体的分析，有 ...
2021
参赛不应忽视的6个问题
几个不应忽视的问题 1．走出使用高档原料就能拿高分的误区。评委评菜时，不会过分注重原料的档次，评分标准中从没规定过原料档次标准这样的内容，无论使用什么样的原料，只要发挥好，均可得好分数。例如：2002 ...

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